Curryworst met broodfrietjes
Ik vind het altijd zonde om voedsel te verspillen. Helaas heb je soms brood over dat wat droog geworden is. Verloren brood is uiteraard een gemakkelijke oplossing, maar hier een alternatieve oplossing, met dank aan de Wildbakers uit Duitsland voor de inspiratie: Curryworst met broodfrietjes.
Curryworst
250g water
65g ketchup
20g sinaasappelsap
10g tomatenconcentraat
1 blokje rundsbouillon
2g currypoeder
2g zout
1g cayennepeper
2 braadworsten
olie
Broodfrietjes
50g olijfolie
25g zoete chilisaus
5g currypoeder
150g brood (geen donker brood)
zout & peper
Voor de Currysaus water, ketchup, sinaasappelsap, tomatenconcentraat, bouillon, currypoeder, cayennepeper en zout in een pannetje mengen en opwarmen.
Voor de frietjes oven op 200°C voorverwarmen. olijfolie, chilisaus, currypoeder, peper en zout in een plastic zakje geven en goed mengen. Brood in reepjes van 1 cm snijden en bij de marinade in het zakje geven. Goed schudden. Broodreepjes op een bakblik met bakpapier verdelen en in het midden van de oven 5 - 6 minuten knapperig laten bakken. Wie wil, kan de reepjes omdraaien na 6 minuten en van de onderkant nog eens een minuut laten bakken.
Ondertussen braadworst bakken en in stukjes snijden. Op een bordje zetten en met currysaus overgieten. En laatste broodfrietjes uit de oven halen en ook op het bordje geven. Wie wil, mag er nog mayonnaise erbij geven.
Klaar om te bakken: Broodfrietjes
